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Alibi 沙漠清泉@Gourmet KC

Alibi  沙漠清泉@Gourmet KC

十二月下旬•潮湿

一向觉得耸立于旺角区的朗豪酒店是与别不同的地方,位于上海街及新填地街中间,走在其旁边就是地道非常的旺角街市。但只要踏足在这里,感觉便完全不同。尤其喜欢酒店5楼的酒吧,要知道旺角喝酒的地方不少,但要找「四正」一点的酒馆坐下好好喝一杯,这里就似乎只是唯一选择。

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所以当知道这里于上年关门重建,心情也低落了好一阵子,但还好要来的是个「加强版」。换上新名字的店子,在装修及外观上增强了空间感,加上一贯的简约风格,座落其中甚是舒适。这一天,就跟几位友人来试试这里的食物如何。

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午市当然有午餐供应,但大家似乎也只想试下酒小吃餐牌上的项目。但见大多也只是一百几十元一客,就放心每款也点来分吃。食物未来,先来的悦口小吃就是一个炸火腿芝士球。放在一个小木檯上,卖相很有心思。咬开薄而脆口的外层,内里就是软滑流心的芝士,中间夹杂鹹香味道,好吃。

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先来一味沙律,就是西瓜牛肉沙律。西瓜及牛肉本来是两种风马牛不相及的食材,但前者经与酱汁一同密封处理,浓郁的味道渗出甜美,跟放凉了的牛肉同吃却又配合得不错。加入大量的蕃茜及炸蒜粒,味道足也清新,是大胆而效果很不错的组合。

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煎日本帆立贝是相当稳阵的料理,厚身的带子只要煎得两面微焦而里面维持溏心嫩口就是完美的火候。不过这里就在调味上来点新意思,就是以芒果汁及枫叶糖浆去调味,偏甜的味道又跟帆立贝鲜嫩的肉质配合得不错。放在上面的是鹹香的碎风乾火腿,也令其吃起来更有风味。

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当Toastie sandwich送上来的时候,大家也不以为然。这一味薄薄的多士虽然好吃,但其实在不少的tapas bars也已见过并吃过不少。不过一吃就知跟平日吃的有点不同,就是大厨以泡菜作馅,再加上半溶的车打芝士,做得薄且脆,那有不好吃的道理?是很聪明的组合。

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据非正式统计,不喜欢吃牛骨髓的朋友不多,当中的粉丝还有我。以原条牛骨作盛器,丰腴甘香的牛骨髓加入焗香了的麵包糠,增添脆香口感。牛骨髓本来没有什幺味道,而配上煮得又稔又甜的洋葱丝,放在炸得热烘烘的多士上同吃,这就是简单的美味。

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主菜方面,都是海鲜类的选择,不是鱲鱼就是海鲜饭,那不再来一味牛肉?USDA肉眼是很好的部位,大厨将牛肉烤好并切件上檯,但从其横切面可以看到嫩红的色泽,就知道是非常对办。肉质仍维持一点咬口,但浓郁的肉味就是最吸引之所在。舖在上面的香草及辣根酱也是焦点以外,放在一旁的烤青椒也非常好吃。

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小吃吃不饱,也要来一点主食,海鲜饭就最适合了。在是日吃过众多食物之中,此品就最「正常」。西班牙米先以虾汤浸好再加入不少的海鲜去煮,吃起来真的是啖啖鲜味。两只大大的虎虾当然吸引,但其实散布四周的青口就更是好吃。肉虽小,但味道鲜甜而嫩滑,非常不错。

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甜品方面,又是一口气试了几款,朱古力蛋糕及红枣蛋糕都好吃。前者先蒸后焗,外层点脆而内里仍维持非常鬆软及湿润,加上极浓郁的朱古力味道,加上焦糖香蕉片,就是好吃。另一方面红枣蛋糕也很不错的,红枣香味强烈也不过甜。只是我刚从杜拜回来,在那边天天喝咖啡吃枣子,所以暂时还是怕了此品。

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最喜欢的还是一味开心果鲜奶砖,卖相就是十个美,除了开心果奶砖外,垫在下面的香槟忌廉就做成一个小花园一般。鲜奶砖做得口感幼滑,甜美中渗出开心果的香味,甜牙齿必好。垫底的香槟忌廉也不是装饰那幺简单,捉升甜点的香味之余,也增强软滑口感,给果给统统的吃得清光。

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可惜来的时候是下午,调酒师还未在阵,不然也可以一併试试这里出色的鸡尾酒。就来一杯手沖咖啡,也心满意足。

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延伸阅读:礼宾傅 ~ 高手压阵@Gourmet KC

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