这家つけ麵本丸拉麵位在爱知县名古屋市中区，是一家以鸡肉柚子沾(拉)麵跟鱼介沾(拉)麵为主的沾麵店，而且很靠近我们入住的荣东急REI饭店
当初会知道这家店是因为同行的朋友说这家很好吃
而且也发现他门口有一张Tablelog的橘色贴纸
据说只要有这张贴纸的店家就是在Tablelog(食べログ)上评分超过3.5分的店家才能张贴的
(つけ麵本丸在Tablelog上网友评分为3.58)--->网友评价参考
门口摆放着menu让客人可以先决定要吃什幺
听说つけ麵本丸有名的是沾麵
但一般沾麵大多都是鱼介豚骨汤头
这里却多了柚子盐味沾麵
而且除了沾麵外还有拉麵可以选择
当然要进去尝鲜一下啰!!
看店家门口摆放的椅子就知道
平常这间店几乎都是爆满的状态
刚好我们来的时候不是用餐时间
不过店内因为只有11席(满座状态)
我们一行就6个人了
所以就在门口稍微等了一下!!
店家还贴心的準备毯子
怕客人在寒风中等太久
日本人真的很注重这种小细节ㄝ~~~
在日本通常都是用自助投币式点餐机
节省人力点餐我觉得是很方便的服务!!
店内是狭长型的
位置真的不算多
难怪常常是客满状态
桌上放了一些调味料可以自行取用
可惜我们那天因为光顾着吃麵的原味
所以完全没有使用到这些辛香料....
另外还有冰水跟高汤可以自行取用
高汤是让客人在吃完沾麵后加入酱汁里稀释变成汤
或是如果你本身觉得沾麵酱太鹹的话也是可以加一点高汤啦!
但正宗日式吃法是不会这样做的~
甚至还贴心的帮女生想到吃拉麵会很热
所以桌上有準备髮束让女生可以将头髮绑起来
不至于吃碗麵就把头髮弄乱了~~
墙上有一些招牌推荐的麵食或饭类
我发现在名古屋很常看到所谓的"台湾料理"
但都是我们自己台湾人没有吃过的口味这样
真的很奇妙XDDDD
浓厚鱼介つけ麺(沾麵)
这里的鱼介沾麵口味偏重
汤头是用大量豚骨加鸡还有野菜去大火熬煮的
鱼介则是利用鲣鱼乾跟鲭鱼乾混合製作的鱼介粉
麵条的部分是选用"太麵"
比较粗而且口感很Q
另外也有分并盛(一般)大盛(大碗)特盛(超大碗)
基本上加麵不用另外加价
但是如果没吃完可能就需要罚钱
所以请大家量力而为
同行的朋友就是因为想看看大碗究竟有多大碗
所以点了750克的麵
送上来之后大家都傻眼了
这幺大一盘麵是要怎幺吃的完啦XDDD
浓厚鱼介らーめん(拉麵)
刚才有说除了沾麵外这里也有提供拉麵
这碗浓厚鱼介拉麵建议不要单喝XDD
因为他浓郁的程度绝对超乎你的想像
我们都认为他应该是直接把沾麵酱倒进去变成汤而已
哈哈哈~~~
建议可以先吃一些麵条后
加入高汤让口味稍微没那幺浓鹹后再喝
不然可能会喝几口就腻了!!
鱼介汤头本身就非常浓郁
基底是豚骨
再加入鱼介粉去调味
麵条的部分就没有刚才沾麵那幺粗
用的是"细麵"
口感偏硬所以看个人喜好
叉烧肉的口感就普通~
鶏と柚子の塩つけ麺(沾麵)
这碗鸡肉柚子沾麵是我目前吃过算前三名好吃的沾麵!!
到现在都还令我念念不忘
虽然不是我点的
但当初帮忙吃的时候我觉得自己可以吃完ㄝ~~
汤头基底也是豚骨
只是他多加了柚子皮
所以吃起来会有柚子的清香味
真的非常特别
而且意外的清爽!!!
麵条的部分就是"太麵"
我非常喜欢他Q弹的口感
但分量真的很大一盘
朋友是点普通的就这幺大盘了
我们一度怀疑是不是点错点成大份的了XD
鶏と柚子の塩らーめん(拉麵)
这碗是我点的鸡肉柚子拉麵
当初是因为想喝汤所以点了拉麵
而他的汤头也不负所望的非常好喝....
可惜的是汤太少
整碗麵都快吸光汤汁了说>///<
里面的配料有青葱~笋片~鸡肉~鸡肉丸与半熟蛋
麵条是"细麵"
如果可以变成我喜欢的粗麵就好了XD
鸡肉的部分很软嫩
而且给的数量还满多的
半熟蛋口感也不错
像我自己每次吃拉麵的时候一定都会加颗半熟蛋~
再来是我觉得最有味道的鸡肉丸子
刚咬下去的瞬间觉得好有家乡味喔~~
就是很像在吃台湾的鸡肉丸一样
鹹度适中
腌製入味
非常好吃!!
另外柚子拉麵当然不能少了主角"柚子"啰~
利用高知县产的柚子
在拉麵跟沾麵中都有加入柚子皮丝
你可以当作一个调味也可以直接吃
我觉得这是本丸拉麵最大的特色!!
吃到一半的时候就看到门口已经聚集很多人在排队了
果然日本人消夜超爱吃拉麵的阿~~
还遇到会讲一点点中文的日本人
他的朋友甚至看到我拿相机还自己看镜头比YA
真的很可爱ㄝ~~
有机会到名古屋的话可以来吃一下つけ麵本丸
记得要点招牌的鸡肉柚子沾麵喔~
保证是你在别地方没有吃过沾麵口味
非常好吃啊!!
つけ麵本丸 荣店
地址：爱知県名古屋市中区栄3-8-33
电话：052-253-9500
营业时间：11:00〜24:00 年中无休
つけ麵本丸 官网